Marzipan und Abschied

Kurz vor Weihnachten, in der Adventszeit, beginne ich in der Küche zu wirken. Jedes Jahr bereite ich essbare Geschenke vor: Schoggi-Pralinés, Knäckebrot, getrocknete Früchte oder Marzipan-Mäusli. Diesen Mäusli bin ich das erste Mal in einer Bäckerei in der Nähe von Lecce in Süditalien begegnet. In Apulien haben Süssigkeiten aus Mandeln eine lange Tradition. Fürs Marzipan braucht man eigentlich nur gemahlene Mandeln, Wasser und kühle Hände. Am besten vermengt man den Teig auf einer Marmorplatte. Und schon kann die Formerei beginnen.

Ich habe gelesen, dass der ­Ursprung des Wortes «Marzipan» nicht eindeutig ist. Man könnte es vom lateinischen Ausdruck «Marci Panis» herleiten, was übersetzt so viel wie «Markusbrot» heisst. Passend zu meinem Arbeitsort. Mein Arbeitsplatz befindet sich zur Zeit gleich neben der Markus­kirche in Seebach. Ich arbeite noch bis Ende Januar im Kirchenkreis elf, ab Februar werde ich mich wieder voll und ganz meiner ursprünglichen Tätigkeit als Zeichnungslehrerin widmen und Kinder in bildnerischem Gestalten unterrichten. Wenn ich nun fleissig Marzipan-­Vorräte produziere, wird mich auch im Frühjahr noch das eine oder andere Mäusli aus Marzipan an die schöne Zeit im Kirchenkreis elf erinnern!

Sereina Deplazes
Medienarbeit Kirchenkreis elf

 
Marzipan-Mäusli Wintervorrat.
Quelle: Sereina Deplazes